I MIEI PRIMI SOUFFLÈ

Arrivate in regalo a Natale le mini cocotte, stasera mi sono cimentata con i soufflè al formaggio e devo dire che, come primo esperimento, sono molto soddisfatta.

Ecco la ricetta che ho usato per 6 soufflè.

Ingredienti:

- 3 uova

- 100 gr. di mix di formaggi grattugiati (o parmigiano)

- 200 gr. di formaggio di montagna grattugiato (o groviera)

- 200 cl. di latte

- 50 gr. di farina

- 40 gr. di burro

- sale

Procedimento:

Sciogliere in un pentolino il burro, aggiungere poco per volta la farina, mescolando con la frusta per evitare i grumi. Togliere dal fuoco e aggiungere poco per volta il latte tiepido e mescolare sempre con la frusta per rendere il composto liscio. Aggiungere un po' di sale e il formaggio di montagna, precedentemente grattugiato e mescolare bene. Incorporare solo i tuorli, aggiungere il mix di formaggi grattugiati e infine gli albumi montati a neve non troppo ferma con un pizzico di sale.

Imburrare le mini cocotte, versarvi il composto per 3/4 e mettere in forno ben caldo a 160° per 35-40 minuti. L'accortezza sta nel non aprire mai lo sportello del forno durante la cottura.

In forno

Sfornare i soufflè quando sono belli gonfi e un po' dorati in superficie. (Nel mio caso dopo 35 minuti erano pronti).

Appena sfornati

 Servire subito prima che si sgonfino.

Pronti da gustare

PRESEPI CREATIVI

Auguri di BUON NATALE con

- il presepe realizzato con i cucchiai e le forchette di legno:

- Il presepe realizzato con le bottiglie di plastica:

- Il presepe realizzato con i vasetti di terracotta:

Gli angeli

Maria, Gesù e Giuseppe

Pastori, pastorelle e pecore

I Re magi

Cammello, asino e bue

TORTA RICOTTA E CACAO

Ingredienti:

- 250 gr. ricotta

- 250 gr. zucchero

- 3 uova

- 80 gr. farina

- 75 gr. cacao amaro

- 100 gr. burro sciolto

- lievito

Mettete gli ingredienti nell'ordine dato e mescolate gradatamente man mano che li aggiungete. Aiutatevi con una frusta per evitare grumi e otterrete un composto soffice e spumoso.

Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto e infornate a 180° per 30 minuti.

Questa è la ricetta basic; se volete renderla ancora più sfiziosa (tipo sacher) potete tagliarla a metà e farcirla con marmellata di albicocche o di ciliegie poi coprirla con cioccolato fondente fuso.

Io l'ho provata normale ed è risultata fantastica, essendoci la ricotta e poca farina non è stopposa ma umida. La prossima volta tenterò l'altra versione.

Ringrazio le mie colleghe Rita e Maria per la ricetta e i consigli. 

RISOTTO ALLA ZUCCA CON DECORAZIONE DI AMARETTI

Ingredienti per 4 persone:

- 250 gr. di riso arborio

- una bella fetta di zucca

- una noce di burro

- brodo vegetale

- amaretti ridotti in polvere

- cipolla

- rosmarino

- parmigiano

Preparazione:

Preparare il brodo vegetale.

Soffriggere un po' di cipolla in una pentola con rosmarino tritato e un filo d'olio.

Aggiungere la zucca tagliata a pezzetti e cuocere fino a cottura, aggiungendo acqua se necessario.

Far tostare il riso nella stessa pentola della zucca, e cuocere piano piano aggiungendo di volta in volta il brodo come si fa per un qualsiasi risotto.

Mantecare con il burro; servire nei piatti decorando con una spolverata di amaretti sbriciolati.

Per finire una bella grattugiata di parmigiano. 

Ottimo per un pranzo autunnale.

CUSCINO A PUNTO CROCE

Le foto non sono venute benissimo, però sono contenta del lavoro fatto.

Altro regalo per un'amica.

BUONE VACANZE!

Vi auguro buona estate e buon riposo con la foto dello sfondo fatto per la festa di fine anno a scuola.

 



"IL MIO AMICO GESÙ"

Cartellina consegnata a fine anno con tutti i lavoretti e le schede fatte dai bambini nelle ore di religione alla scuola dell'infanzia. Si può realizzare anche a catechismo con i bambini più piccoli.

È un po' come un lapbook.

Ecco alcune foto.

 

Copertina