Oggi ho provato a preparare la cheesecake salata. E devo dire che non è venuta affatto male!
Ingredienti:
- 150 ml. panna da montare
- 150 gr. di burro
- 300 gr. di crackers tipo "tuc"
- 300 gr. di formaggio spalmabile alle erbe o altro gusto
- 6 gr. di colla di pesce
- pangrattato
- olive verdi
Si imburra una tortiera dal cerchio apribile e si copre con pangrattato.
Si tritano i "tuc" nel mixer mentre si fa fondere il burro in un pentolino.
Poi si amalgamano insieme questi due ingredienti. Si versa nella tortiera, si ricopre il fondo schiacciando bene e livellando per formare un bello strato. Poi si mette in frigo per qualche minuto per far compattare bene.
Nel frattempo si ammolla la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. Si strizza e si fa sciogliere con 2 cucchiai di panna liquida calda.
A parte si monta la restante panna a cui successivamente si aggiunge il formaggio spalmabile e la colla di pesce.
Si tira fuori dal frigo la base e si versa sopra la crema di formaggio livellando bene con una spatola.
Si ripone in frigo almeno per due ore. Si decora con olive tagliate a metà.
Questa preparazione può variare nel gusto: si può fare con mousse di prosciutto, al salmone, al tonno, ... sempre buona è!
