Per 4 persone:
- 300 gr. di farina
- 3 uova
Dopo aver preparato l'impasto, l'abbiamo fatto riposare per mezz'oretta avvolto nella pellicola.
Abbiamo poi tirato la pasta con la macchina preparando i fogli. A mano, con la rotella, abbiamo tagliato le pappardelle della lunghezza di 10 cm circa e della larghezza di 1,50 cm.
Le gusteremo stasera nel cenone di Capodanno condite con un sugo al tartufo.
