Ho provato la ricetta di una mia collega nonché amica.
Mi è venuto benissimo e buonissimo. Provatelo anche voi.
Lessare, pelare e schiacciare un kg di patate. Aggiungere due uova, mortadella a dadini, scamorza (io ho usato l'affumicata per dare un po' di sapore in più), sale, pepe, cinque cucchiai di latte. Mescolare.
Imburrare una teglia e cospargerla di pangrattato. Fare un primo strato di composto, aggiungere sopra la mozzarella tagliata a dadini, coprire con il resto del composto. Cospargere con il pangrattato.
Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti finché non fa la crosticina.
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| Pronta di infornare |
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| Appena sfornata |
